1．品质
（1）品种：为同一品种。
(2)新鲜：叶片色泽明亮、水分适宜而没有萎蔫。
(3)清洁：菜体表面没有泥土、灰尘及其他污染物。
(4)无烧心。
(5)无裂球(大白菜)。
(6)无腐烂。
(7)无异味。
(8)无冻害。
(9)无病虫害。
(10)无机械伤。
2．规格
规格用整齐度表示，同规格的样品其整齐度应≥90％。
3．限度
每批样品中不符合感官要求的按质量计，总不合格率不得超过5％。
注：烧心、腐烂、病虫害为主要缺陷。
无公害大白菜生产中禁止使用的农药品种
甲拌磷(3911)、治螟磷(苏化203)、对硫磷(1605)、甲基对硫磷(甲基1605)、内吸磷（1059)、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹及其他高毒、高残留农药。
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