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食用菌卫生标准

2011/5/4 10:10:00   发布者:   浏览:934次    字体大小: T | T

 

     1 范围 

    本标准规定了食用菌的卫生要求及检验方法。 
    本标准适用于香菇、木耳、平菇、金针菇、蘑菇等市售鲜食用菌,或经烤晒而成的干食用菌。 

    2 引用标准 

    下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 
    GB 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法 
    GB 5009.12—1996 食品中铅的测定方法 
    GB 5009.17—1996 食品中总汞的测定方法 
    GB 5009.19—1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 

    3 卫生要求 

    3.1 感官指标 
    具有食用菌正常的商品外形及固有的色泽、香味。不得混有非食用菌,无异味、无霉变、无虫蛀。 
    3.2 理化指标 
    理化指标应符合表1规定。 
    表1 mg/kg 
    项目 指标 
    干食用菌 鲜食用菌 
    砷(以As计) ≤ 1.0 0.5 
    铅(以Pb计) ≤ 2.0 1.0 
    汞(以Hg计) ≤ 0.2 0.1 
    六六六 ≤ 0.2 0.1 
    滴滴涕 ≤ 0.1 0.1 

    4 检验方法 

    4.1 砷按GB 5009.11规定执行。 

(来源:中国农业标准网打印关闭

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